Heute wurde mit dem Sauerteig aus der Trockensicherung gebacken. Ich habe mich für das Rezept "Katenbrot" von Tosca aus dem Brotbackforum entschieden und muss sagen, es wurde super.
Das Rezept gibt es hier!
Ich habe es nur in einer Hinsicht verändert, und zwar anstatt Roggenflocken habe ich Dinkelflocken geommen, da Roggenflocken leider leer waren.
Bilder folgen morgen ;)
Für morgen habe ich schon mal einen Vorteig und den Sauerteig für das Bautzener Senfbrot, ebenfalls von Tosca angesetzt. Näheres dazu morgen, werde diesmal alle Schritte ab morgen früh bebildern.
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